(资料图片仅供参考)
原料:五花肉一斤。调味料:料酒、腐乳、腐乳汁、冰糖、醋、姜片。做法:www.nfysw.com
1、五花肉洗净,切成麻将大小的方块,在冷水中泡十分钟,浸去血水;
2、把五花肉倒入锅中,加水没过肉块,加入1-2片姜和小半勺醋,再倒入料酒。大火烧开,用勺子撇去水面上的浮沫;
3、水煮滚后转小火,火要小到水面几乎不沸腾为宜,盖上锅盖慢炖1个小时;
4、1个小时后加入半瓶腐乳汁,1块半腐乳压碎加入锅中。开盖再煮一会儿;
5、把火开得稍微大一些,加入30-40克冰糖。把火开大收汁,待汤汁变得浓厚时即可出锅。
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