涮羊肉起源于清朝还是明朝_涮羊肉起源于哪个朝代 当前关注

1、冬天里涮羊肉是我们大众喜爱食物之一，那么中国什么时候就有涮羊肉了呢?从考古资料看，蒙昭乌达盟敖汉旗出土的辽早期壁画中描述了一千一百年前契丹人吃涮羊肉的情景：3个契丹人围火锅而坐。

2、有的正用筷子在锅中涮羊肉，火锅前的方桌上有盛着羊肉的铁桶和盛着配料的盘子。

(资料图片仅供参考)

3、这是目前所知描绘涮羊肉的最早资料。

4、比辽壁画时间稍晚一些的南宋人林洪在所着《山家清供》中也涉及到涮羊肉。

5、他原本是对所吃涮兔肉极为赞美，不仅详细记载兔肉的涮法、调料的种类，还写诗加以形，诗曰：“浪涌晴江雪，风翻照彩霞。

6、”这是由于兔肉片在热汤中的色泽如晚霞一般，故有此诗句。

7、林洪也因此将涮兔肉命名为“拨霞供”。

8、还需注意的是，他在讲完涮兔肉后又说“猪、羊皆可”，这便成为涮羊肉的最早文字记载了。

9、按照林洪的记载，当时是把肉切成薄片后，先用酒、酱、辣椒浸泡，使肉入味，然后才在沸水中烫熟，这同今天的涮法还有些不一样。

10、显然，目前关于涮羊肉的直接材料晚到辽宋时期，可是我们仍有理由认为，人们吃涮羊肉当和火锅的出现是同时的，只是最初没有什么调料可言。

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