牢记八条 过年健康吃喝

　　过年聚餐多，心中难免记挂着体重计上的数字或是抽血报告异常。想要轻松健康过好年，别忘了把握以下年节饮食八招：

　　一、大鱼大肉应当心，皮和肥肉巧避开

　　大块肉不小心就吃过量，不妨改用带骨带刺的料理，如：烤鸡、蒸鱼、盐水虾，让你不会狼吞虎咽，一下子吃进了过多的热量。皮和肥肉为饱和脂肪，胆固醇含量高，建议减少食用以维护心血管的功能。

　　二、各种蔬菜入料理，餐间点心水果盘

　　过年菜的料理尽量准备多种蔬菜，除了大白菜等季节青菜外，人们还可以善用其他的蔬菜，如：蕃茄、萝卜、笋、木耳、红黄甜椒等，不仅能增加菜品的丰富性，更能降低每餐吃进去的热量。餐间想吃点东西解馋，试试新鲜水果，可补充维生素。

　　三、注意汤底和酱料，过油过咸嘌呤高

　　市面上的高汤汤底盐分、含油量都太高，人们可以自己以鸡骨或大骨搭配少许柴鱼做汤底，再添加些洋葱、萝卜等新鲜蔬菜熬煮成汤，兼顾清爽和美味。尿酸高者则尽量少喝汤，以免痛风发作。

　　四、加工食品少选用，天然食材多变化

　　火锅料、香肠、腊肉等加工食品都是高油、高盐、高热量的“隐藏版”危险食物，且常会添加一些防腐保色的食品添加物，少吃为妙。尽量选择多种类的新鲜食材来料理，营养更均衡。

　　五、少油烹调清爽吃，适量坚果一小把

　　想减少热量摄取，可以使用电饭锅、不粘锅，让烹调用油减到最少；同时避免油炸油煎的菜，改用清炖、蒸、烤、卤、拌、水煮等少油的烹调方式。另外，坚果种子类每天食用的分量应控制在1份(杏仁约8颗、腰果约7颗、开心果约15粒)，才不会摄取太多的热量。

　　六、饮料酒类需节制，喝白开水最健康

　　最容易让人体重失控的无声杀手就是含糖饮料，一罐300cc的汽水(热量140大卡)，体重60公斤的人需要快走50分钟才能消耗掉。团圆狂饮、酒类下肚，热量更容易让人忽略；一罐啤酒(热量180大卡)就有将近七分满碗饭的热量。想要解渴又健康，无糖茶饮或白开水最好。

　　七、年货浅尝就可以，快乐分享更开心

　　零食、糖果热量极高，牛肉干、猪肉干、鱿鱼丝每100克就有300大卡，洋芋片随便一包也有300至400大卡，边看电视边吃零食，一不小心就可能一下子吃进了500至1000大卡的热量。所以浅尝即止，快乐分享就好！

　　八、美食当前不过量，搭配运动轻负担

　　美食人人爱，但可别每餐都吃到撑，出外用餐也要自我节制，尽量不要去吃到饱的餐厅。平常工作忙碌，很想趁年节好好睡一觉，不过难得全家聚会，何不利用空闲时外出踏青，动一动消耗热量。 文/曹淑芬

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